厨具营行告诉你商用电磁炉使用具体步骤和注意

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发布日期:2021-07-28 17:13

  你真的了解吗?真的懂的如何使用吗?让一厨一帮的小编带你了解一下内在吧!这些是对于餐饮界的厨师必须知道的事情哦!只有真正做到了解它才能做到使用时得心应手,炒出来的菜是非常给力的哦!你不相信吗?跟一厨一帮小编来看一下吧!

  1、电磁炉工作时将锅移开,能听到间歇性报警场(如“嘀……嘀……”),及时将锅放回即停止报警并继续加热。

  *商用电磁炉注意事项:若长时间不放上锅(如报警声超过 20 次 后),系统将自动停止检锅,此时再放上锅不能加热,如果要加热需关机重新开机。

  2、由于温度传导的迟滞性,即使电磁炉有干烧保护功能,干烧仍可能造成锅具的损坏或变形,所以尽量不要出现锅具干烧或加热过度。

  *注意事项:切勿使物品跌落在电磁炉面板上,如表面出现裂纹,应立即关掉电源,拔出手头并送往修理。

  4、用商用电磁炉炒菜时,应注意火候的把握,根据使用习惯适时调节档位,确保烹饪质量。

  注意事项:通常距离锅炉底中心有一拳大小的位置火力不大,炒菜放油时要边搅动油,以便让油均匀受热。

  5、对于商用电磁炉,进行抛炒锅(锅体与电磁炉可分体)使用时,必须使用电磁炉同品牌的配套锅具,

  *注意事项:若使用其他品牌的锅,其弧度与微晶板弧度不一致,可能导致本产品性能下降、工作失常、甚至会损坏电磁炉。锅变形时应及时更换新锅,反之引起微晶板损坏。如果微晶板破裂应停止使用。